基于SWOT分析的乌海市葡萄酒产业发展战略选择

(内蒙古农业大学 经济管理学院，内蒙古 呼和浩特 010018)
摘 要： 借助SWOT战略分析法，在研究葡萄酒产业特征的基础上，找出乌海市葡萄酒产业发展 中所具有的优势、存在的劣势、难得的机遇和面临的挑战，选择适合乌海市葡萄酒产业自身 发展的战略。
关键词：葡萄酒产业；SWOT分析；战略选择
中图分类号：TS262.6(226)  文献标识码：A  文章编 号：1007—6921(2008)18—0007—03

SWOT战略分析方法的实质是企业应该充分利用自身优势，扬长避短，努力开拓和利用环境变 化带来的新机会，同时要避免环境变化给企业带来的威胁。乌海市葡萄酒产业自2003年以来 进入了一个较快的发展期。面对国际葡萄酒厂商纷纷进入我国葡萄酒市场，从2006年海关统 计数据来看，洋葡萄酒进口量同比增长达30%多；国内葡萄酒生产厂商之间的战争硝烟四起 ，乌海市葡萄酒产业应如何寻找适合自己的发展战略，实现快速发展，最大限度的扩大自己 的市场显得尤为重要。
1 葡萄酒产业的特征
1.1 成长性

产业的成长性主要受到市场需求和供应能力的影响，而市场需求主要受到消费者心理的影响 。90年代中期，葡萄酒开始出现在沿海开放城市各种商务和娱乐活动中，成为了时尚和品位 的象征；进入21世纪以后，人们越来越熟悉葡萄酒，对葡萄酒的知识也掌握的越来越多，市 场再一次抓住了现代人崇尚自然和健康的心理开始宣传葡萄酒的保健作用，又掀起了一阵以 健康为主的消费热潮；到了今天，葡萄酒在市场上随处可见，渐渐成为了一种日常饮用酒。 在葡萄酒生产方面，国内葡萄酒的产量仍未能满足市场的需求，特别是在产品的品种上更是 达不到消费者的需求。
1.2 获利性

葡萄酒产业是酒类中成长性最好的，越来越多的企业纷纷投资建厂将葡萄酒产业视为一块可 获得高额利润的阳光产业，一度行成了葡萄酒产业小、乱、散的发展局面。近年来，我国对 葡萄酒产业结构的逐步优化，产也的总体规模和盈利能力还是处于增强态势，我国葡萄酒产 业的销售收入和利润率都在10%以上。

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2 乌海市葡萄酒产业的SWOT分析

乌海市葡萄酒产业具备优越的产地环境和优良的生态环境，规范化的栽培技术，充足的劳动 力资源，目前，产业依托当地的资源优势已形成了自己的特色。但同时，随着产业间的贸易 竞争加剧，优势产品竞争力削弱，使得机遇与挑战并存。
2.1 优势
2.1.1 优良的生态环境为生产优质酿酒葡萄奠定了基础。乌海市其正处于北纬30℃～40℃ 世界葡萄种植的“黄金地带”。在《中国葡萄优势区域规划》中，乌海被列为黄河中上游欧 亚品种的优势栽培区。属中温带干旱气候区，具典型的大陆性气候。其地理特点可以概括为 ：干旱、干燥、海拔高，大气透明度高、光能资源丰富，属长日照地区，积温较高，并有便 利的灌溉条件。
2.1.2 规范化栽培为提高酿酒葡萄质量提供了技术保证。乌海市酿酒葡萄种植的各个生产 环节都能严格按照《乌海市葡萄规范化技术操作规程》和《原产地域产品乌海市葡萄酒》国 家标准的规定，进行标准化操作，全面实行规范化栽培，从而提高了酿酒葡萄的质量。
2.1.3 精湛的生产工艺保证了乌海市葡萄酒的风格。在特定的生态环境条件下种植的酿酒 葡萄，果实具有可溶性固形物含量高、酸度适中、色泽鲜亮、香味浓厚的特点，加上精湛的 酿造工艺，形成了乌海市“晶莹悦目的颜色，馥郁幽雅的香味，醇厚柔协的滋味”的独特风 格。
2.1.4 劳动力资源充足。乌海市距离宁夏自治区较近，而宁夏的农村劳动力资源相对丰富 ，可以有效的利用附近的资源优势。葡萄产业是劳动密集型产业，与发达地区相比，我区运 用劳动力成本相对较低，因此，在产业竞争中具有相对的比较优势。
2.2 劣势
2.2.1 葡萄种植与葡萄酒生产分离。这种概念上的分离，是指乌海市的葡萄酒企业采用“ 公司+基地”的模式，与果农签订种植合同，虽然按照企业要求的统一的标准进行管理、收 购，但具体的栽培、管理等种植过程中的技术操作都在果农手中，他们缺乏和企业同步的质 量管理。就体制而言，当地果农与葡萄酒生产企业并非一体，供需之间二者都一样被动依赖外源性市场价格调节。如此利益相互割裂，难免导致恶性循环：开始是原料不足－→收购价 格走高－→果农大量扩种－→原料过剩导致价格走低－→果农不赚钱便把葡萄秧卖掉－→原 料再次不足……
2.2.2 生产成本过高。在乌海市建立酿酒葡萄园，即使在平整的熟地上建园，亩投资也在2  000元以上。若开荒建园，平均建成0.07hm2酿酒葡萄园，需投资3 000～3 500元。酿酒 葡萄园周年管理费用，每亩平均需846. 9元，最高1 035.0元，最低615.0元。
2.2.3 缺乏龙头企业和知名品牌。乌海市葡萄酒企业在发展进程中，未能充分地利用和培 植市场经济的各种资源。从这个意义上讲，我市葡萄产业龙头企业还没有形成，或者说还没 能发挥出龙头作用。目前除“汗森”公司的葡萄酒借助广告传播为人了解之外，大多数公司 没有树立产业形象意识，品牌知名度很大程度影响了市场占有率。而在2006年度品牌价值50 0强中，长城、张裕、王朝的品牌价值分别达到66.59亿元、45.28亿元、27.55亿元。
2.2.4 技术服务支撑体系不够完善、人才支撑不足。技术含量高的产品，它的附加值才会 高，高品质的葡萄酒体现了较高的技术含量。目前乌海市葡萄及葡萄酒行业技术支撑和人才 匮乏的问题十分突出，缺少一流的品酒师、酿酒师、农艺师等专业技术人员，这与产业发展 的要求不相称。只有协会组织的专家组对几大基地做技术指导，几家葡萄酒厂虽聘请了专业 技术人员，但对种植户仅靠有限的集中培训来实现技术服务，并没有形成全面、有效的技术 服务支撑体系。
2.3 威胁
2.3.1 贸易竞争激烈。葡萄酒在中国正处在高速成长期，高增长、高利润和良好预期吸引 了大量业外资本流入。据海关统计，2006 年第一季度，葡萄酒共进口77.1万升，价值194.4 万美元，同比增长86.6%和63%，加之进口葡萄酒对中国市场的包抄式影响，激化了葡萄酒业 内部的矛盾。目前国内葡萄酒市场张裕、王朝、长城占有率合计高达52%，3家合计拥有全行 业资产的38.1%，销售收入合计达到56.7%。
2.3.2 优势产品竞争力削弱。在国内，各主要葡萄产区都在大力发展葡萄酒产业。有百年 美誉之称的山东烟台张裕葡萄酒在市场上的种类很多，干型、半干型、甜型品种齐全。而近 年来新疆、甘肃、云南等地也投入力量开发生产葡萄酒，打出新品牌。如云南红的“柔红” 等，已经成为新品牌中的新宠，后劲很足。
2.4 机会
2.4.1 葡萄酒消费需求旺盛。由于葡萄酒是全汁发酵，酒精含量底低，营养价值高，常饮 对人的心、脑血管有很好的医疗保健作用，是当今世界除啤酒外人类饮用最多的饮料酒。目 前我国葡萄酒的人均消费量约0.38L，城镇人均消费量葡萄酒0.7L，仅为世界平均水平4.5L 的7.8%，与人均年消费量在50L以上的法国、葡萄牙、意大利等国相比只占0.7%，具有 较大 的需求空间。同时，我国葡萄酒在我国整个酿酒行业3 000万t饮料酒总产量中还未占到2%的 份额，在世界葡萄酒总产量中仅占到1.1%的份额，产业生命周期尚处于发展初级阶段， 市场发展潜力巨大。
2.4.2 产业政策支持。我国是一个白酒生产和消费大国，但白酒生产耗粮过重，每年耗粮2  000万t，与我国人多粮少相矛盾，为此，国家酒类产业政策体现在“四个转变”方针上， 即“葡萄酒向优质葡萄酒转变，高度酒向低度酒转变，蒸馏酒向酿造酒转变，粮食酒向水果 酒转变。葡萄酒兼具发酵酒和果酒两大特征，受到了国家重点的支持。在消费税方面，白酒 从量和从价征税，从价的税率为25%和15%，从量为每斤征税0.5元；啤酒为从量征税，按1元 /kg的单价计算，税率在11%以上；葡萄酒从价税率为10%。
2.4.3 西部大开发有利于引进资金、技术和设备。施西部大开发战略及乌海良好的投资环 境，将吸引更多的资金投向葡萄酒行业，加大对现有产业的提升和改造，提高葡萄酒产业的 档次，加速乌海葡萄酒产业的发展。目前已有不少海外华人及国内企业进入乌海市建立葡萄 种植基地及加工企业。
3 乌海葡萄酒产业发展战略因素分析
3.1 确定战略因素

战略因素是指对产业战略影响比较大的内部和外部因素。通过确定战略因素，并对战略因素 的重要性排序，有助于制定战略，以及发现可能的幸运空隙。上述外部因素分析和内部因素 分析数目共13个，其中内部因素8个，外部因素5个。按照外部因素分析总结、内部因素分析 总结中加权分的大小，分别找出5个加权分最大的因素作为战略因素进行分析(见表2)。

说明：全重在1.0(最重要)和0(不重要)之间，确定权重的依据是该因素对产业战略的可能影 响。评分为给每个因素在100分(最好)和20分(最差)之间评分，评分的依据是判断产业当前 面对的一个因素的优裂。

从表1可以看出，对产业发展有较大影响的因素依次是：生态环境好、精湛的生产工艺、市 场需求持续增长、规范化生产和品质好、利于引进资金和技术、生产成本过高、缺乏产业龙 头、产业支持力度滞后、贸易竞争激烈、优势产品竞争力削弱。加权分为77.5分，较同行业 平均水平略高，即产业对外部机会和威胁、内部优势和劣势的重视程度、把握能力略高于一般水平。
3.2 寻找战略机会(找到幸运空隙)

分析战略因素的目的是找到幸运空隙。幸运空隙是指产业专有的竞争空间，它与产业所面临 的内部与外部环境特别适合，其他区域的同类产业没有办法来挑战。从战略因素分析结果看 ，加权分较高的生态环境好、精湛的生产工艺、市场需求持续增长、规范化生产，品质好、 利于引进资金和技术几项的对应组合可能是乌海葡萄酒产业专有的竞争空间。
4 乌海葡萄酒产业发展战略选择
4.1 建立SWOT 矩阵，发现四类战略

SWOT矩阵(threats - opportunities - weaknesses - strengths - ma2trix) 是制定如下 四类战略的重要匹配工具：SO(优势——机会) 战略：依靠内部优势去抓住外部机会的战略 。WO(劣势——机会) 战略：利用外部机会克服内部劣势的战略。ST(优势——威胁) 战略： 依靠内部优势去避免或减轻外部威胁的战略。WT(劣势——威胁)战略：克服内部劣势、避免 外部威胁的战略(见表3)，分别在机会(O) 格、威胁(T) 格、优势(S) 格、劣势(W)格中，找 到当前与未来环境中的机会和威胁，找到产业竞争中当前与未来的优势和劣势。以这四类战 略因素的具体组合为基础，制作TOWS 矩阵，为产业产生一系列可能的战略提供参考。

企业通常首先采用WO、ST 或WT 战略而达到能够采用SO战略的状况。从乌海葡萄酒产业SWOT 矩阵图分析结果，发现四类基本发展战略：
4.1.1 SO 战略：依托优良的生态环境的条件，结合产业政策的大力支持力度，发展优质、 可靠放心的产品。
4.1.2 WO 战略：通过引进资金、技术和设备，提高加工水平，提高产品附加值；发展强势 龙头企业带动能力；利用西部大开发等有利的招商引资条件，引进技术和管理，完善技术服 务体系，来克服乌海市缺乏葡萄酒产业龙头的竞争劣势的战略。
4.1.3 ST战略：利用精湛的生产工艺，大力发展优质产品，提高产品竞争力；大力弘扬乌 海民族特色的葡萄酒文化，赋予葡萄酒丰富的文化内涵，扩大产品竞争优势，塑造自己特有 的品牌优势，抵御竞争力削弱的外部威胁的战略。
4.1.4 WT战略：政府增加对产业的扶持力度，增强产品竞争力。
4.2 发展战略选择

乌海市葡萄酒产业优势要有自己的立足之地，必须从战略高度的眼光出发选择适合自身 发展的战略，对产业的长远战略取向进行总体谋划，制定出能够充分发扬内部优势、弥补内 部劣势、合理应对外部威胁、牢牢抓住外部机遇的发展战略，以建立市场的激烈竞争优势。

上面借助SWOT战略分析方法，发现了四类战略。具体分析每一类战略，各有侧重，对乌海葡 萄酒产业发展均具有不同程度的作用。即应选择能发挥乌海良好的生态资源和规范的栽培生 产技术优势，实现比较利益的战略作为基础战略；选择引进和培养高素质人力资源，引进前 沿的技术和科学的管理，加快基础创新，发展专有技术，引进资金和项目，发展规模经营， 发展产业文化，创造竞争优势的战略作为核心。以调整葡萄酒产品结构、调整葡萄酒技术结 构、优化企业资本结构实现外生资源的优化配置，获取比较优势；以引进人才、技术、管理 以及创新传统专有技术，提升企业能力；发展产业文化，创造新的商机以及不易被模仿和转 移的产业特色，争取竞争优势。因此，按照发挥比较优势，创造竞争优势的思路，确定以SO  战略为基础战略，WO 战略和ST 战略为核心战略，提出促进乌海葡萄酒产业发展的两大战 略：调整葡萄酒产业结构战略，发展产业品牌战略，只有品牌才是无法简单模仿的，这才是 企业成长的关键。
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